Edamame

Sojabohnen-Snack serviert mit Meersalz, glutenfrei & vegan

Hiyayakko

Kalter Tofublock mit Sojasauce, Daikonoroshi (fein geriebenem Rettich), Schnittlauch und frisch geriebenem Ingwer

Gyoza

Gebratene Teigtaschen à 5 Stück

Tori no Karaage

Frittierte Hühnchenstücke (CH) serviert mit japanischer Mayonnaise

Ika no Karaage

Frittierte Tintenfischstücke mit huasgemachter Yuzu-Mayonnaise

Ohitashi

Japanischer Spinat Salat, Kaeshi Sauce, Fisch-Dashi & Bonitoflocken

Tonkatsu

Frittiertes Schweinsschnitzel mit knuspriger Panko (japanische Panade), würziger Tonkatsusauce mit fein geschnittenem Kyabetsu (Weisskohl)

Kyabetsu Sarada

Kabis Salat mit japanischer Salatsauce

Shakishaki Daikonsarada

Knackiger Rettichsalatturm mit grünem Salat „shaki shaki“, weil es in deinem Mund bei diesem frischen Salat so knackt.

Reis

Gedämpfter japanischer Reis

Misosuppe

Suppe auf Misobasis (Sojabohnenpaste), Negi (Lauch), Wakame (Seetang), Tofu Stückchen.

Agedashitofu

Frittierter Tofu im Tempurateig, fein geriebener Rettich, Schnittlauch, frisch geriebener Ingwer

Chicken Katsu

Frittiertes Pouletschnitzel mit knuspriger Panko, würzige Tonkatsusauce, japanischer Senf mit fein geschnittenem Weisskohl

Tantanmen

Suppe scharfe Schweineknochen-Basis, Ramennudeln, angebratenes Rindshackfleisch, Spinat, Ei, Frühlingszwiebeln und Chillifäden

Vegi Tantanmen

Scharfe Suppe auf Sesam Paitan Basis, Ramennudeln, Plant-Based Hackfleisch, Spinat, Frühlingszwiebeln

Tonkotsu-Ramen

Suppe auf Schweineknochen-Basis, Ramennudeln, Chashu (=Schweinefleisch-Scheiben), Frühlingszwiebeln, Pilze und Ei

Vegi Miso Ramen

Suppe auf Miso-Basis, Ramennudeln, Sojasprossen, Pak Choi, Seetang, Pilze, Frühlingszwiebeln

Yuzu Shio Ramen

Suppe auf Shio-Basis, Ramennudeln, Chashu - Schweinefleischscheiben, Negi - Frühlingszwiebeln, Spinat, Sojasprossen & Ei

Miso Ramen

Suppe auf Miso-Basis, Ramennudeln, Chashu – Schweinefleisch-Scheiben, Negi – Frühlingszwiebeln, Seetang, Mais, Sojasprossen & Tamago – gekochte Eihälfte

Chicken Katsukaree

Chicken Curry: Reis, Currysauce mit Zwiebeln, Frittiertes Hühnerschnitzel mit knuspriger Panko

Vegan Katsukaree

Tofu Curry: Reis, Currysauce mit Zwiebeln, frittiertes Tofuschnitzel mit knuspriger Panko

Katsukaree

Pork Curry: Reis, Currysauce mit Zwiebeln, frittiertes Schweine mit knuspriger Panko

Niku Udon

Udonsuppe, Udonnudeln, Gyuniku (gebratenes Rindfleisch), Frühlingszwiebeln

Niku Karee Udon

Würzige japanische Currysuppe mit Fisch-Dashi, Gyuniku - Gedämpftes Rindfleisch mariniert in Yuzu-Miso, Udonnudeln, Frühlingszwiebeln & Chilifäden

Karee Udon

Würzige japanische Currysuppe mit Udonnudeln, Frühlingszwiebeln und Chillifäden.

Gyudon

Fein geschnittenes mariniertes Rindfleisch, Frühlingszwiebeln, gekochte Zwiebeln, japanische Glasnudeln, eingelegter Ingwer, auf japanischem Reis serviert

Yasai Ankakedon

Angebratenes saisonales Gemüse an hausgemachter, dicker, würziger Sauce, auf japanischem Reis serviert

Katsudon

Paniertes Schweinsschnitzel ummantelt mit einer feinen Rühreimasse, fein geschnittener Weisskohl, hausgemachte Gewürzsauce auf japanischem Reis

Chirashidon

Roher Lachs, Tuna, Omelette, Ingwer, & Ikura – Fischrogen auf japanischem Sushi Reis serviert

Chicken Katsudon

Paniertes Pouletschnitzel ummantelt von einer feinen Rühreimasse, fein geschnittenen Zwiebeln, auf japanischem Reis serviert

Ice Cream Mochi

Glacékügelchen in feinem Reisteigmantel nach Wahl

Daifuku

Reisteig gefüllt mit Azukibohnen (= süsse Bohnen) nach Wahl

Ramune 2dl

Yuzu Lime Limonade, 3.3 dl

Pink Grapefruit Soda, 2dl

Asahi - 5% - 33 cl

Sapporo - 5% - 33 cl

Kirin – 5%

Kirin Alkoholfrei 33cl

Prosecco Nudo Extra Dry DOC, IT

Schaumwein
Traubensorte: Glera
Frische und heitere Noten, Apfel, leicht herb.

Billecart-Salmon Champagne Brut, FR

Schaumwein
Traubensorte: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Diskret, frische Süsse, Apfel, Orange, Kiwi, Mandelgebäck.

“Just” Riesling trocken, DE – 7.5 dl

Weisswein
Jahrgang: 2018
Traubensorte: Riesling
Saftige Frucht, Apfel, Steinobst, mineralische Würze.

Orange Voilée BIO, FR – 7.5 dl

Oranger Wein
Jahrgang: 2018
Saftige Frucht, Mango, viel Hefe, immer begleitet von der maritimen Bise, Algen, Kalk, grosse Weite.

Dido «La Solucio Rosa» BIO, ESP – 7.5 dl

Rosé
Jahrgang: 2017
Traubensorte: Garnacha negra, Macabeo, Garnacha blanc, Carinena, Syrah
Helle rote Früchte, Erdbeeren, Aprikose. Sanft, weich und warme Harmonie.

Valpolicella Ripasso Classico Sup., IT – 7.5 dl

Rotwein
Jahrgang: 2017
Traubensorte: Corvina, Corvinone, Rondinella, Merlot, Molinara
Süsse, reife rote, braune Frucht mit pflanzlicher Frische und dunklen herben Noten

Martinet Brut DOQ BIO, ESP – 7.5 dl

Rotwein
Jahrgang: 2018
Traubensorte: Syrah, Garnacha negra
Tief, ruhig, kühle und hocharomatische Frucht. Saftige, dunkle Beeren.

Ohako Umeshu 18% - 7.2dl

Pflaumenwein
Marzipan, Amaretto, komplexes scharf-süsses Aroma

Rennersistas Waiting for Tom - OE 7.5dl

Traubensorte: Weissburgunder, Chardonnay

Bistrologie VDF - FR 7.5dl

Traubensorte: Chenin Blanc

Rennersistar Superglitzer Bio - OE 7.5dl

Traubensorte: St. Laurent, Zweigelt, Rösler

Aka Satsuma Shuzo 25% - 9dl

Süsskartoffelschnaps
Herkunft: Präfektur Kagoshima

Ryokan Inatahime Junmai 15.4% – 7.2 dl

Reispolierrate: 68%
Herkunft: Präfektur Tottori
Aromen von Lindenblüte und Soja mit Noten von bitterer Schokolade, Kaffee und Muskat.

Shirayuki Akafuji Junmai 14.5% – 7.2 dl

Reispolierrate: 60%
Herkunft: Präfektur Hyogo
Noten weisser Schokolade, Caramel und Vanille mit einem Hauch Zitrusfrucht

Kikusui no Junmaishu – 7.2 dl

Reispolierrate: 70%
Herkunft: Präfektur Niigata
Runder Körper und reichhaltig

Umakuchi Junmaishu Kawatsuru 15%

Reispolierrate: 65%
Herkunft: Präfektur Kagawa
Schwer, reichhaltig, Noten von Umami

Denshin Yuki Junmai Ginjo Ippongi 15.5% - 1.8L

Reispolierrate: 55%
Herkunft: Präfektur Fukui
Leicht und lieblich, trocken

Dewatsuru Tokubetsu Junmai 16%

Reispolierrate: 60%
Herkunft: Präfektur Akita
Reichhaltiges Aroma des Reisumamis

Meiyo Junmai Daiginjo Suishin 17% - 1.8L

Reispolierrate: 50%
Herkunft: Präfektur Hiroshima
Glatter und weicher Sake mit Aromen von Cashew und Apfel